→ חזרה לכל המתכונים
ירכי עוף בתנור עם דלעת ורוזמרין
רבים נמנעים מירכי עוף (פרגיות) בגלל החשש מאחוזי שומן גבוהים, אך הסרת העור מפחיתה משמעותית את השומן הרווי. האפייה של העוף לצד דלעת מתקתקה בניחוח רוזמרין יוצרת שילוב טעמים ביתי ומנחם ללא פחמימות פשוטות שמעלות את הסוכר בדם.
— לאה בן אריה, דיאטנית קלינית
60 דק׳3 מנותבינוני

רכיביםל-3 מנות
- 3 ירכי עוף (פרגיות עם עצם), ללא עור (כ-450 גרם ברוטו)
- 400 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
- 10 מ"ל שמן זית כתית מעולה (1 כף)
- 3 שיני שום שלמות בקליפתן
- רוזמרין טרי
- תיבול: קורט מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וטימין יבש
שלבי הכנה
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
- 2
בקערה גדולה, מערבבים את ירכי העוף וקוביות הדלעת יחד עם שמן הזית והתבלינים.
- 3
מעבירים את תכולת הקערה לתבנית האפייה, ומפזרים ביניהם את שיני השום השלמות ואת ענף הרוזמרין.
- 4
אופים בתנור כ-45 דקות, עד שירכי העוף מבושלות לחלוטין וזהובות, והדלעת מתרככת ומשחימה קלות בקצוות.