→ חזרה לכל המתכונים
שקשוקה ירוקה עם תרד וגבינת פטה
שקשוקה היא ארוחת הבוקר הישראלית האולטימטיבית, אך רוב האנשים מלווים אותה בחצי כיכר לחם. הגרסה הירוקה הזו נוצרה כדי להציע ארוחה דלת פחמימות ועשירה בחלבון וברזל מעלי התרד הטריים. המליחות של גבינת הפטה מעניקה למנה את השילוב המושלם ללא צורך בתוספת מלח מוגזמת.
— לאה בן אריה, דיאטנית קלינית
25 דק׳2 מנותקל
רכיביםל-2 מנות
- 4 ביצים בינוניות (L)
- 300 גרם עלי תרד טריים, שטופים היטב
- 60 גרם גבינת פטה 5% שומן, מפוררת
- 10 מ"ל שמן זית כתית מעולה (1 כף)
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- קורט מלח ים, פלפל שחור גרוס ומעט אגוז מוסקט מגורר
שלבי הכנה
- 1
במחבת רחבה ונונסטיק, מחממים את שמן הזית ומאדים את פרוסות השום במשך כדקה על אש בינונית.
- 2
מוסיפים את עלי התרד בהדרגה ומאדים עד שהם מצטמצמים ונפטרים מרוב הנוזלים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- 3
יוצרים 4 גומות קטנות בתערובת התרד ושוברים לתוכן את הביצים.
- 4
מפזרים את גבינת הפטה המפוררת מסביב לביצים, מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-8-10 דקות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון נותר רך מעט.