→ חזרה לכל המתכונים
כדורי בשר בקר אפויים עם מטבל טחינה
כדורי בשר אפויים קטנים הם חטיף אירוח נהדר או ארוחה קלה. השימוש בבשר בקר רזה מאוד מעניק חלבון איכותי וברזל ללא שומן רווי מיותר. האפייה בתנור שומרת עליהם עסיסיים, והגשתם לצד טחינה משומשום מלא מוסיפה שומנים בריאים וסידן.
— לאה בן אריה, דיאטנית קלינית
30 דק׳3 מנותקל
רכיביםל-3 מנות
- 300 גרם בשר בקר טחון רזה מאוד
- 0.5 בצל בינוני, מגורר דק וסחוט היטב מנוזלים
- 0.25 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 שן שום, כתושה
- תיבול: קורט כמון, מלח ופלפל שחור גרוס
- למטבל: 30 גרם טחינה גולמית משומשום מלא (2 כפות), מיץ לימון, מעט פטרוזיליה קצוצה ומים קרים לדילול
שלבי הכנה
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- 2
בקערה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל המגורר, הפטרוזיליה, השום והתבלינים. לשים את התערובת היטב במשך כדקה כדי לקבל מסה אחידה שתמנע מהכדורים להתפרק באפייה.
- 3
יוצרים כדורים קטנים (כ-12 כדורים סה"כ) ומסדרים אותם על גבי התבנית. אופים כ-12-15 דקות עד שהם מבושלים לחלוטין ומשחימים קלות.
- 4
מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, פטרוזיליה קצוצה דק ומים קרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת המרקם הרצוי. מגישים את כדורי הבשר חמים לצד המטבל.